Pieczeń rzymska to danie, które wykonane jest z mięsa mielonego, połączone z różnymi składnikami. Jej kształt może przypominać bochenek chleba, a w środku można zobaczyć ugotowane jajko. Podaje się ją zarówno na ciepło, jak i na zimno. Niektórzy, aby urozmaicić jej smak polewają ją domowym sosem Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju, po czym dodać mięso. Kiedy mięso zmieni kolor dodać paprykę i pokrojone pomidory. Dusić do miękkości. Na koniec do gulaszu dodać osączone z zalewy fasolę, kukurydzę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić, dodać koncentrat i gotować jeszcze przez chwilę, aby składniki się Zrazy z mięsa mielonego. Mięso przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy wszystkie sypkie przyprawy i bułkę tartą. Całość mieszamy ręką do uzyskania jednolitej masy. Mięso dzielimy na części i formujemy owalne placki. Każdy z nich smarujemy około 1/2 łyżeczki musztardy. Cebulę, ogórki i paprykę kroimy w kostkę. Danie inspirowane jest lasagne bolognese, z tym, że zamiast płatów makaronu używam naleśników i nieco inaczej (prościej i szybciej) przygotowuję farsz z mielonego mięsa. Pamiętajmy aby naleśniki nie były za cienkie oraz aby nie dawać za dużo sosu pomidorowego na wierzch, bo może za bardzo namoczyć naleśniki. Z kolei wszelakie miksy czy drób to baza zapiekanek, farszy czy dodatek do makaronów. Jeśli zastanawiamy się nad przygotowaniem przystawki lub przekąski z dodatkiem mięsa mielonego warto zwrócić uwagę na smaki kuchni meksykańskiej, czyli taco, wszelakie wrapy, tortille czy pikantne zapiekanki. Mięso połączone z pomidorami, ostrymi Podobnie robimy przekąski z wędliną, na przykład z szynką, którą łączymy z warzywami i serem. Idealny farsz stanowi mięso mielone, najlepiej wieprzowe lub z indyka. Możemy je łączyć z różnymi przyprawami, warzywami, serem, pieczarkami itp. Świetny farsz zrobimy z mięsa mielonego, cukinii, mozzarelli, papryki i fasoli z puszki. . Mielona wieprzowina, wołowina, baranina, a może mięso z indyka? Każde z nich pozwala przygotować mnóstwo pysznych dań - od polskich kotletów mielonych przez pulpety, klopsiki, dania kuchni włoskiej aż po aromatyczne zapiekanki. Pamiętajmy, że najzdrowsze i najsmaczniejsze będzie mięso zmielone samodzielnie. Mięsa, podawane na zimno, winny być po przyrządzeniu dobrze ostudzone, ponieważ umożliwia to właściwe krojenie i estetyczne podanie przekąsek do stołu. Mięso niedostatecznie ostudzone daje nie równe plastry podczas krojenia, często jest poszarpane, zmienia kształt, barwę i nawet smak, podczas zbyt szybkiego wysychania. Zimne mięsa należy kroić i układać na półmiskach owalnych. Przybierać tuż przed podaniem. Przekąski mięsne, przedwcześnie przygotowane, tracą walory wizualne i smak. Zwłaszcza, jeżeli przechowujemy je w temperaturze pokojowej. Do przechowywania zimnych przekąsek właściwa temperatura to od 2 do 4 stopni, najlepiej w chłodni. Czas przechowywania zakąsek jest różny i zależny od mięsa, z którego są wykonane. Tak np: mięsa pieczone, mielone, przechowuje się krócej niż 4 stopni przechowywanie jest niedopuszczalne, ponieważ rozwijają się drobnoustroje, które wpływają na psucie się potrawy, co może doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Mięso mielone, pieczone, czy gotowane, jak również boczek pieczony kroimy w grubsze plastry, używając długiego i szerokiego noża. Podczas krojenia dążymy do uzyskania najszerszych plastrów. Im bardziej wydłużony jest kawałek, z którego kroimy plastry, tym bardziej skośnie trzymamy nóż. Nie należny kroić plastrów mięsa wzdłuż ich naturalnego układu włókien. Mięso z drobiu, pieczone lub gotowane, a podawane na zimno, kroimy tak samo, jak przy podawaniu na gorąco, ale wówczas, gdy jest całkowicie wystudzone. Plastry mięsa wykrawamy tylko z piersi większych sztuk. Kawałki mięsa z kurczaka z kośćmi nie podajemy jako przekąski do stołu. Czas przygotowania: 1 godzina Czas tężenia sernika: 4 godziny Liczba porcji: tortownica 24 cm Kaloryczność kcal: 160 w 100 g sernika około 60 g dowolnych biszkoptów 800 g twarogu tłustego lub półtłustego - może być z wiaderka200 g śmietanki kremówki 30 % - około 200 ml60 g cukru pudru - około 4 pełne łyżki2 galaretki np. truskawkowe250 ml wrzątku - 1 szklanka 1 galaretka np. truskawkowa400 ml wrzątku500 g truskawek Sernik na zimno z twarogu Szklanka ma u mnie pojemność 250 na ciasto: u mnie była to tortownica o średnicy 24 cm. Śmietankę kremówkę trzymaj schłodzoną w lodówce. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz sernik na zimno z twarogu mielonego o wadze około 2440 gramów. Zanim zaczniesz szykować serniczek, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Kupuj sprawdzone i dobrej jakości galaretki (nie za kwaśne). Jedna saszetka galaretki ważyła u mnie 77 gramów - użyłam marki Dr. Oetker. Na opakowaniu galaretki powinno być napisane, że jest to galaretka, którą rozpuszcza się w 500 ml wrzątku. Uwaga - my rozpuszczamy galaretki w mniejszej ilości wrzątku - wszystko się zgadza 😁 Sernik na zimno z twarogu przepis Przygotuj sobie formę na sernik. Użyłam tortownicy z ceramicznym spodem i sylikonowymi brzegami (średnica około 24 cm). Spodu nie wyłożyłam papierem do pieczenia, ale można to zrobić. Ranty wyłóż od wewnątrz wyższymi paskami papieru do pieczenia. Pamiętaj o tym, że kawałki pergaminu będą się trzymać wewnętrznych rantów formy, jeśli formę od środka wysmarujesz najpierw np. masłem. Na dno wyłóż okrągłe biszkopty. Jeśli masz kwadratową formę, to warto sięgnąć po biszkopty podłużne lub też maślane herbatniki (petitki LU są idealne, ponieważ są kruche i nie będą twarde). Porada: Biszkopty można też zastąpić spodem z ciasteczek owsianych w połączeniu z masłem. Wówczas 200 gramów rozdrobnionych ciasteczek owsianych typu digestive mieszasz z 50 gramami bardzo miękkiego masła. Mieszankę wykładasz na spód, wyrównujesz i uklepujesz. Pora na galaretki do masy serowej. Dwie galaretki rozpuść w 250 ml wrzątku. U mnie były to galaretki truskawkowe, więc moja masa serowa wyszła delikatnie różowa. Całość mieszaj tak długo, aż żelatyna całkowicie rozpuści się we wrzątku, a następnie odstaw galaretkę do całkowitego przestudzenia. Może Ci się wydawać, że nie da rady rozpuścić tak dużej ilości żelatyny w 250 ml wrzątku, jednak z minuty na minutę zauważysz, że drobinki żelatyny stopniowo się rozpuszczają. Cały czas mieszaj płyn, aż zrobi się jednolity i bez drobinek żelatyny. Porada: Można też wybrać np. galaretki cytrynowe, o smaku agrestu lub banana, albo i krystaliczne. Masa serowa będzie wówczas śnieżnobiała lub tylko lekko zabarwiona na słoneczny kolor. W dużej misce umieść 800 gramów twarogu półtłustego lub tłustego, uprzednio zmielonego dwukrotnie w maszynce. Możesz też użyć dobrej jakości, tłustego lub półtłustego i nie rzadkiego sera z wiaderka. Ja używam zazwyczaj twarogu z wiaderka Piątnica lub Mlekovita. Ciągle miksując mielony twaróg (niskie obroty miksera) zacznij wlewać całkowicie przestudzoną, ale nie tężejącą jeszcze galaretkę truskawkową (wcześniej przygotowana z 250 ml wrzątki i dwóch opakowań wybranej galaretki). Wlewam na początek około 50 ml galaretki, a następnie całość miksuję, aż masa zrobi się gładka. Następnie wlewam dalej galaretkę cienkim strumieniem cały czas miksując masę na najniższych obrotach. Gdy masa serowa z galaretką zrobi się za rzadka i zacznie chlapać, wyłączam mikser i kontynuuję przy pomocy rózgi kuchennej. W ten sposób dodaję do twarogu całą galaretkę. Od razu zabierz się za ubijanie śmietanki, ponieważ masa serowa z galaretką bardzo szybko tężeje. 200 ml śmietanki kremówki 30 %, czyli około 200 gramów śmietanki wyjmij z lodówki i przelej do wysokiego naczynia. Do naczynia ze śmietanką dodaj od razu 60 gramów cukru pudru, czyli około 4 pełne łyżki. Śmietankę natychmiast zacznij ubijać mikserem. Zacznij od małych obrotów, by nie zachlapać całej kuchni, a po chwili zwiększ obroty do maksymalnych. Śmietankę ubijaj tak do momentu, gdy zacznie zrobić się sztywna. Może to trwać minutę lub trochę dłużej albo i krócej. Uważaj, by nie ubijać jej za długo, ponieważ śmietanka zacznie warzyć i rozwarstwiać na maślankę i masło. To jak szybko uzyskasz idealnie ubitą śmietankę zależy od tłustości śmietanki, jej stopnia schłodzenia i mocy miksera. Słodką bitą śmietanę dodaj do masy serowej z galaretką. Całość wymieszaj dokładnie przy pomocy szpatułki, dużej łyżki lub rózgi kuchennej. Gęstą masę serową ostrożnie przełóż na spód z biszkoptów i wyrównaj powierzchnię. Masa przed wyłożeniem powinna być już gęsta jak budyń. Tortownicę odłóż do lodówki do lekkiego stężenia masy. Po około 20 minutach polecam wyjąć sernik na chwilę, by w masę serową wcisnąć kilka całych truskawek. Wbijam je maksymalnie do połowy w jeszcze dość elastyczną masę, a następnie ponownie odkładam sernik do lodówki. Gdy masa zrobi się na tyle sztywna, by udźwignąć resztę owoców, wykładam na nią pozostałe umyte, odszypułkowane i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki (małe zostaw w całości). Porada: Można też użyć mrożonych truskawek. Należy je jednak wcześniej rozmrozić, ocieplić i osuszyć z nadmiaru wody i soku. Truskawki można śmiało zamienić na inne owoce. Jeśli sięgasz po maliny, to zamiast galaretki truskawkowej użyj galaretkę o smaku malinowym. Jeśli użyjesz borówek lub jagód, to polecam galaretkę o smaku owoców leśnych. Bardzo dobrze sprawdzą się też morele i brzoskwinie z puszki, do których polecam galaretkę o smaku brzoskwiniowym lub pomarańczowym. W ostateczności można nawet wyłożyć plasterki bananów, a do nich dać galaretkę cytrynową lub bananową. W trakcie tężenia masy przygotuj galaretkę. Jedną galaretkę truskawkową zalej wrzątkiem. Potrzebujesz około 400 ml wrzątku. Tak samo jak wcześniej, mieszaj galaretkę do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Gotową galaretkę odstaw na bok do przestudzenia. Galaretkę wylewaj na owoce dopiero wtedy, gdy całkowicie przestygnie i zacznie już lekko tężeć, czyli osiągnie konsystencję kisielu. Jeśli wylejesz rzadką lub jeszcze ciepłą galaretkę, to możesz mieć "wyciek" galaretki poza formę, unoszące się na powierzchni owoce lub nawet zmętnienie galaretki przez niezamierzone wymieszanie jej z masą serową. Sernik na zimno z twarogu mielonego ostrożnie umieść w lodówce do całkowitego stężenia masy i galaretki. Może to trwać od trzech do maksymalnie pięciu godzin. 50 minut + kilka godzin oczekiwania bardzo łatwe Porcje: 6-8 Ziołowe kotleciki z mielonego mięsa do podawania na zimno, mają świetną, zwartą konsystencję, która pozwala je kroić i wkładać do kanapek. Podawaj z pikantnymi sosami. Warto sprawdzić! Składniki na ziołowe kotleciki z mielonego mięsa do podawania na zimno 3/4 mielonego niezbyt tłustego mięsa wieprzowego 1/4 kg mielonego mięso wołowego po garści drobno posiekanej natki pietruszki, szczypiorku i koperku 1 cebula średniej wielkości 2 łyżki oleju 1 jajko 3 łyżki tartej bułki sól świeżo zmielony czarny pieprz opcjonalnie: olej do smażenia tarta bułka do panierowania Przygotowanie dania ziołowe kotleciki z mielonego mięsa do podawania ... na zimno Cebulę obierz, pokrój na bardzo drobną kostkę. Podsmaż na oleju do zeszklenia, odstaw na bok. Oba gatunki mięsa włóż do miski, dodaj 3/4 szklanki wody i wyrabiaj rękoma przez 2-3 minuty, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Dodaj przyprawy, całe jajko, cebulę i tartą bułkę. Ponownie wyrób na jednolitą masę. Wstaw pod przykryciem do lodówki na kilka godzin. Po wyjęciu jeszcze raz dokładnie wyrób. Formuj spore, spłaszczone kotleciki. Posmaruj każdy olejem z dwóch stron. Smaż na patelni grillowej po 4-5 minut z każdej strony. Jeśli chcesz, możesz także kotleciki usmażyć na zwykłej patelni na oleju - wtedy obtocz je w tartej bułce, następnie strzep jej nadmiar. Kotleciki smaż na średnim ogniu do zbrązowienia z obu stron. Przełóż na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Lekko przestygnięte kotleciki (bez względu na rodzaj smażenia) ułóż jedną warstwą na talerzu i przyciśnij deską do krojenia przez 20 minut. Kotleciki możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Schab mocno pieprzowy i tymiankowy Czy wiesz, że pieczenie schabu wcale nie jest takie trudne? Nie przestawaj czytać, a poznasz najlepszy przepis na pieczony schab :) Pieczony schab mocno pieprzowy i tymiankowy to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin. Nie ma w nim żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Możesz być pewna, że taki schab jest zdrowy i bez obaw możesz go podać nawet najmłodszym. Cały sekret... Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :) Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą,... Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy. Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i... Pyszna rolada z mięsa mielonego sprawdzi się na ciepło na obiad i na zimno - na chleb Rolada z mięsa mielonego to prosta, pyszna i efektowna potrawa, łatwa do przygotowania. Smakuje świetnie na ciepło, jako danie obiadowe - na przykład z sosem chrzanowym. Jeśli jednak nie zjecie jej na obiad, to po wystudzeniu macie doskonałą domową wędlinę do chleba. Opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska SKŁADNIKI 1 kg mielonego mięsa, np. mieszanego bułka olej jajko cebula 25 dag plastrów żółtego sera 25 dag pieczarek 15 dag marynowanej papryki 20 dag plastrów boczku sól, pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Bułkę namaczamy w wodzie i odciskamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy na oleju. Smażymy z pokrojonymi pieczarkami. Mięso mieszamy z bułką i jajkiem. Doprawiamy. Rozwałkowujemy na prostokąt między 2 kawałkami folii spożywczej. Wierzchnią folię zdejmujemy. Wykładamy pieczarki z cebulą i ser, a po bokach – paski papryki. Zwijamy za pomocą folii. Keksówkę natłuszczamy. Na spód wykładamy boczek i mięsną masę (łączeniem do spodu). Pieczemy ok. godziny w 200°C.

przekąski z mięsa mielonego na zimno